家常菜之西葫芦炒鸡蛋

一、所需食材

1. 西葫芦中等大小半根
2. 鸡蛋两颗
3. 姜蒜适量
4. 油盐，生抽适量

二、食材处理

1. 西葫芦洗净切小块
2. 鸡蛋两颗打入碗中，加入少许食盐，搅匀
3. 姜蒜切碎

三、制作方法

1.炒鸡蛋

1. 热锅后倒油，油热后倒入鸡蛋液
2. 晃动锅让蛋液在锅边成型
3. 在半固半液的状态下用筷子搅拌使之形成小鸡蛋块，也可以完全成型后用铲子铲碎，炒熟后盛出备用

2.炒西葫芦

1. 热锅后倒油，油热后下入姜蒜翻炒
2. 闻到蒜香后加入西葫芦，翻炒几下后加入适量生抽，蚝油
3. 适量加一点水，盖锅盖焖一分钟
4. 加入鸡蛋继续翻炒
5. 出锅前加入盐调味即可