西葫芦（角瓜）炒鸡蛋
家常菜之西葫芦炒鸡蛋
一、所需食材
- 西葫芦中等大小半根
- 鸡蛋两颗
- 姜蒜适量
- 油盐，生抽适量
二、食材处理
- 西葫芦洗净切小块
- 鸡蛋两颗打入碗中，加入少许食盐，搅匀
- 姜蒜切碎
三、制作方法
1.炒鸡蛋
- 热锅后倒油，油热后倒入鸡蛋液
- 晃动锅让蛋液在锅边成型
- 在半固半液的状态下用筷子搅拌使之形成小鸡蛋块，也可以完全成型后用铲子铲碎，炒熟后盛出备用
2.炒西葫芦
- 热锅后倒油，油热后下入姜蒜翻炒
- 闻到蒜香后加入西葫芦，翻炒几下后加入适量生抽，蚝油
- 适量加一点水，盖锅盖焖一分钟
- 加入鸡蛋继续翻炒
- 出锅前加入盐调味即可
文章作者：四文鱼Max
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